У апошнія гады раслінныя прадукты, якія называюцца «здаровымі, экалагічна чыстымі і інавацыйнымі», хутка заваявалі сусветныя сталы. Дадзеныя паказваюць, што да 2025 года сусветны рынак расліннага мяса перавысіць 27,9 мільярда долараў, прычым Кітай, як рынак, які развіваецца, будзе лідзіраваць па тэмпах росту. Маладыя спажыўцы (асабліва пакаленні пасля 90-х гадоў) і жаночая дэмаграфія дамінуюць у попыце. Ад веганскіх курыных ножак і расліннага мяса да гатовых да ўжывання набораў страў і раслінных бялковых напояў, такія глабальныя гульцы, як Danone і Starfield, парушаюць межы ў тэкстуры і форме дзякуючы тэхналагічным інавацыям і міжгаліноваму супрацоўніцтву, пераводзячы раслінныя прадукты з «нішавых вегетарыянскіх варыянтаў» у «асноўнае спажыванне». Аднак па меры ўзмацнення канкурэнцыі бяспека харчовых прадуктаў і стабільнасць якасці сталі крытычна важнымі праблемамі: як вытворцы могуць забяспечыць гігіену, бяспеку і захаванне пажыўных рэчываў, павялічваючы вытворчасць?
Высокатэмпературная рэторта: нябачны вартаўнік ланцужкоў паставак раслінных прадуктаў харчавання
Такія раслінныя інгрэдыенты, як бабовыя, арэхі і збожжа, схільныя да мікробнага забруджвання падчас апрацоўкі, а іх тэкстура і смак вельмі адчувальныя да метадаў стэрылізацыі. Няправільная стэрылізацыя рызыкуе дэнатурацыяй бялку і стратай пажыўных рэчываў. Высокатэмпературная рэторта DTS вырашае гэтыя праблемы, маючы наступныя перавагі:
Дакладны кантроль тэмпературы: захаванне пажыўных рэчываў і смаку
Абсталяваная ўдасканаленай сістэмай кантролю тэмпературы, DTS забяспечвае дакладнае выраўноўванне часу і тэмпературы стэрылізацыі. Гэта ліквідуе патагены (напрыклад, кішачную палачку, Clostridium botulinum), захоўваючы пры гэтым натуральны смак і пажыўныя рэчывы раслінных бялкоў, вырашаючы такія праблемы спажыўцоў, як «сухая тэкстура» і «празмерныя дабаўкі» ў раслінным мясе.
Высокая эфектыўнасць і энергазберажэнне: адаптуецца да розных формаў прадуктаў
Незалежна ад таго, ці гэта вадкае расліннае малако, цвёрдае мяса на расліннай аснове ці гатовыя да ўжывання стравы, DTS прапануе індывідуальныя рашэнні для стэрылізацыі. Гнуткая налада параметраў павышае эфектыўнасць стэрылізацыі на 30% і зніжае спажыванне энергіі на 20%, што спрыяе рэнтабельнай вытворчасці.
Вытворчасць, арыентаваная на адпаведнасць патрабаванням: адкрыццё доступу да глабальнага рынку
Абсталяванне адпавядае патрабаванням Закона Кітая аб бяспецы харчовых прадуктаў і міжнародным сертыфікатам (ЕС, FDA ЗША), што забяспечвае «зялёны пропуск» для сусветнага экспарту. У такіх сектарах, як альтэрнатывы мясу і заменнікі малочных прадуктаў, бяспека стэрылізацыі стала асноўнай канкурэнтнай перавагай для замацавання даверу спажыўцоў.
Будучыня ўжо тут: DTS супрацоўнічае з вамі, каб стаць піянерам эры расліннай ежы
Да 2025 года інавацыі на расліннай аснове яшчэ больш дыверсіфікуюцца — ад «імітацыі мяса» да «лепшых альтэрнатыў», ад базавых бялкоў да функцыянальных дабавак. Вытворчыя працэсы будуць сутыкацца з больш жорсткімі патрабаваннямі. Высокатэмпературная рэторта DTS служыць адначасова шчытом (тэхналогія) і дзідай (інавацыя), прапаноўваючы комплексныя рашэнні для стэрылізацыі — ад даследаванняў і распрацовак да масавай вытворчасці. Гэта дазваляе брэндам быць лідарамі ў галіне бяспекі, смаку і эканамічнай эфектыўнасці, забяспечваючы дамінаванне на гэтым трансфармацыйным рынку.
Час публікацыі: 24 лютага 2025 г.