Кансерваванае мяса для абеду, якое часта выкарыстоўваецца ў якасці папулярнага гарніру да гарачых і вострых страў, ужо шмат гадоў з'яўляецца ўлюбёнай стравай на абедзенных сталах. Ці ведаеце вы тыповы метад стэрылізацыі, які выкарыстоўваецца для кансерваванага мяса для абеду?
Каб забяспечыць бяспеку і падоўжыць тэрмін захоўвання, кансерваванае мяса звычайна стэрылізуецца парай і паветрам пры высокай тэмпературы. Гэты метад прадугледжвае падачу пары і паветра ў рэторту для нагрэву кансерваванага прадукту. Банкі награваюцца да зададзенай тэмпературы і вытрымліваюцца пры гэтай тэмпературы на працягу пэўнага часу, каб знішчыць патэнцыйныя бактэрыі, споры Clostridium botulinum і мікраарганізмы ў кансерваваным прадукце. Гэта гарантуе, што банкі адпавядаюць камерцыйным стандартам стэрыльнасці, што дазваляе захоўваць іх працяглы час пры пакаёвай тэмпературы.
Традыцыйная стэрылізацыя апусканнем у ваду патрабуе працяглага замочвання прадукту ў вадзе высокай тэмпературы. Гэта можа прывесці да акіслення і іржаўлення бляшаных слоікаў, што не толькі ўплывае на іх знешні выгляд, але і выклікае заклапочанасць адносна якасці прадукцыі сярод спажыўцоў. Аднак парапаветраная рэторта DTS выкарыстоўвае пару для стэрылізацыі. У ёй выкарыстоўваецца пара ў якасці асяроддзя і вентылятар для стараннага абдзімання парай паветрам, што ліквідуе халодныя зоны падчас стэрылізацыі і забяспечвае дакладны кантроль тэмпературы ўнутры рэторты. Гэта прадухіляе непасрэдны кантакт паміж бляшанай упакоўкай і вадкай вадой, эфектыўна блакуе акісленне ў яго крыніцы, прадухіляе іржу на ўпакоўцы прадукту і забяспечвае прывабны знешні выгляд упакоўкі.
Парапаветраная рэторта не толькі эфектыўна знішчае мікраарганізмы і патагены, але і захоўвае смак і пажыўную каштоўнасць кансерваванага мяса, дазваляючы нам спакойна атрымліваць асалоду ад смачнай ежы.
Час публікацыі: 17 красавіка 2025 г.