Ведаеце, як на рыбакансервавых, мясакансервавых заводах удаецца, каб кансервы захоўваліся да трох гадоў?Няхай Din Tai Sheng раскажа вам гэта сёння.
Фактычна, сакрэт крыецца ў працэсе стэрылізацыі рыбных кансерваў, пасля высокай тэмпературы стэрылізацыйнай апрацоўкі рыбных кансерваў, знішчаючы патагенныя бактэрыі і мікраарганізмы, якія могуць лёгка прывесці да псуты ежы, не толькі падаўжаючы тэрмін прыдатнасці, але і забяспечваючы якасць. і бяспеку ежы, і павышэнне густу прадукту.
Рыбныя кансервы вырабляюць з якаснай свежай або замарожанай рыбы.Пасля апрацоўкі сыравіны выдаляюць механічныя пашкоджанні, адходы і некваліфікаванае сыравіну і соляць.Салёную рыбу трэба цалкам абсушыць, дадаць у прыгатаваны раствор прыправы і добра змяшаць, а затым змясціць у рондаль з алеем пры тэмпературы каля 180-210 ℃.Тэмпература алею не павінна быць ніжэй за 180 ℃.Час смажання звычайна складае ад 4 да 8 хвілін.Калі кавалачкі рыбы ўсплывуць, асцярожна павярніце іх, каб яны не прыліплі і не парвалі скуру.Смажыць да таго часу, пакуль мяса рыбы не стане цвёрдым, паверхня не стане залаціста-карычневай да жоўта-карычневай, якую можна выдаліць пасля астуджэння алею.Стэрылізуйце бляшаныя банкі для ўпакоўкі пры тэмпературы 82 ℃, а затым напоўніце і зачыніце іх падрыхтаванай рыбай.Пасля запячатвання слоікаў прадукт будзе адпраўлены ў высокатэмпературную рэторту для стэрылізацыі, каб знішчыць мікраарганізмы і шкодныя бактэрыі, такія як мікробы, каб забяспечыць якасць і бяспеку прадукту.Такім чынам, перад намі банка смачных рыбных кансерваў.Мікрабіялагічныя паказчыкі кансервавай прамысловасці адпавядаюць патрабаванням таварнай стэрыльнасці, тэрмін прыдатнасці прадукту можа дасягаць 2 гадоў і больш за 2 гады.
Згодна з характарыстыкамі ўпакоўкі прадукту, мы рэкамендуем кліентам гэту паравую рэторту, чайнік для паравой стэрылізацыі, які ў асноўным выкарыстоўваецца для ўпакоўкі слоікаў з бляшанай бляхі, з-за вялікага памеру такіх прадуктаў, іх устойлівасць да перападу ціску слабая, у працэсе стэрылізацыі павінен быць строга кантраляваны ціск у чайніку, эксклюзіўная сістэма кантролю ціску Din Tai Sheng, дакладнасць кантролю ціску, можа эфектыўна прадухіліць дэфармацыю прадукту, спушчаныя банкі.Выкарыстоўваючы пар у якасці стэрылізацыйнага асяроддзя, хуткасць цеплаперадачы высокая, адначасова захоўваючы першапачатковы водар прадукту, эфект стэрылізацыі добры.
Час публікацыі: 30 кастрычніка 2023 г