Нядаўна была выпушчана вадзяная рэторта, спецыяльна распрацаваная для вакуумнай упакоўкі мясных прадуктаў. Яна прапануе індывідуальныя рашэнні такіх праблем, як нераўнамерны нагрэў, дэфармацыя ўпакоўкі і страта смаку падчас стэрылізацыі, што дае мясным прадпрыемствам новую магчымасць павысіць эфектыўнасць вытворчасці і якасць прадукцыі.
Асноўная тэхналогія пераключэння патоку вадкасці ў рэторце гнутка рэгулюе кірунак патоку вады, ствараючы раўнамерны паток вады ў любым вертыкальным або гарызантальным становішчы. Гэта гарантуе, што вада пакрывае кожную вакуумную ўпакоўку, у тым ліку тыя, што знаходзяцца ў цэнтры штабеляваных латкоў, ліквідуючы мёртвыя зоны стэрылізацыі і пазбягаючы рызык бяспекі з-за няпоўнай лакальнай стэрылізацыі. Адначасова, плавучасць вады ўраўнаважвае ўнутраны і знешні ціск вакуумных пакетаў пры высокіх тэмпературах, памяншаючы дэфармацыю і пашкоджанне ўпакоўкі, а таксама зніжаючы ўзровень браку прадукцыі.
Для вакуумна ўпакаванага мяса, напрыклад, тушаных прадуктаў або фаршу, функцыя кручэння рэторты дапамагае хутка награваць мяса з высокай глейкасцю, забяспечваючы раўнамернае размеркаванне тэмпературы паміж цэнтрам і паверхняй нават для вялікіх кавалкаў мяса. Рэжым «кароткай стэрылізацыі пры высокай тэмпературы» запускае стэрылізацыю з дапамогай папярэдне нагрэтай гарачай вады, а з кампенсацыяй тэмпературы пары хутка стэрылізуецца ў дыяпазоне 110-135℃, каб знішчыць патагенныя бактэрыі, такія як лістэрыі. Гэта таксама скарачае час уздзеяння высокай тэмпературы, памяншаючы цвёрдасць мяса і страту смаку, адначасова падаўжаючы тэрмін захоўвання.
Вырабленая з нержавеючай сталі 304, рэторта лёгка чысціцца і ўстойлівая да рэшткаў алею. Яе гарызантальная канструкцыя з рэгуляванымі латкамі падыходзіць для розных памераў вакуумных пакетаў. Аўтаматычнае кіраванне PLC падтрымлівае папярэднюю ўстаноўку параметраў і дыстанцыйны маніторынг для зручнай эксплуатацыі і адсочвання вытворчасці, а сістэма рэкуперацыі гарачай вады зніжае спажыванне энергіі, што падыходзіць для патрэб масавай вытворчасці прадпрыемстваў.
Час публікацыі: 14 лістапада 2025 г.