Кансервы, як вынікае з назвы, кансерваваныя, пры згадванні кансервы я думаю, што першае, што прыходзіць на розум, гэта яго працяглы тэрмін захоўвання, а таксама тэхналогія і працавітасць дабавак і кансервантаў.Аднак, і гэтыя стэрэатыпы зусім супрацьлеглыя, кансервы на самай справе не маюць патрэбы ў тых дадатках і кансервантах, якія можна доўга захоўваць, у іх ёсць свае антыкаразійныя хітрыкі.
Давайце даведаемся падрабязней аб прычынах доўгага захоўвання кансерваў.Агульны тэрмін прыдатнасці кансерваў ад аднаго да трох гадоў, на самай справе, прычына, па якой ён можа рэалізаваць звышдоўгі тэрмін захоўвання, мае дзве важныя прычыны.Па-першае, гэта асяроддзе са звышвысокай герметычнасцю і звышвысокім утрыманнем цукру і солі, кансервы спачатку стэрылізуюцца для знішчэння рэшткаў бактэрый у вакууме, а таксама з высокім утрыманнем цукру і солі для далейшага інгібіравання размнажэння бактэрый і пасля гэтага, у захоўванні трэба толькі захоўваць у прахалодным і сухім асяроддзі, каб пазбегнуць ўздзеяння пашкоджанні ўпакоўкі, можа захоўвацца на працягу доўгага часу.
Другі момант, але таксама самы важны момант - гэта працэс стэрылізацыі кансерваў, агульныя ўпаковачныя матэрыялы для кансерваў - бляха, пры стэрылізацыі не толькі для таго, каб пераканацца, што стэрылізацыя была дбайнай, але і для таго, каб стэрылізацыя не разбурыла матэрыял упакоўкі, каб захаваць першапачатковы водар ежы, што зрабіць няпроста, таму цяпер вытворцы вялікіх кансерваў з бляхі ў асноўным выкарыстоўваюць стэрылізацыю ў паравым чайніку, не толькі эфект стэрылізацыі добры, не разбурайце ўпакоўку ежы матэрыял, але і максымізаваць эфект стэрылізацыі, каб не знішчыць ежу!матэрыял упакоўкі, але і для забеспячэння максімальнага густу.Акрамя таго, у адпаведнасці з матэрыяламі ўпакоўкі і зместам прадукту рознае стэрылізацыйнае абсталяванне не аднолькавае, напрыклад, салодкія і густыя кашы, як правіла, выкарыстоўваюць ротарны стэрылізацыйны чайнік на вадзяной лазні, які мае высокую хуткасць цеплаперадачы, эфект стэрылізацыі добры, але таксама не прывядзе да ўнутранага ападку кашы слаістай, каб разбурыць густ.
Бачыце, вы разумееце, як захоўваюцца кансервы?
Час публікацыі: 7 верасня 2023 г