Кансерваваны нут з'яўляецца папулярным харчовым прадуктам, гэты кансерваваны гародніна звычайна можна пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 1-2 гады, так ці ведаеце вы, як ён захоўваецца пры пакаёвай тэмпературы на працягу доўгага перыяду часу без псуты? Перш за ўсё, гэта дасягненне стандарту камерцыйнай стэрыльнасці кансерваванай прадукцыі, таму працэс стэрылізацыі кансерваванага нута з'яўляецца важнай часткай працэсу яго вытворчасці, мэтай з'яўляецца забеспячэнне бяспекі ежы ў слоіку і падаўжэнне тэрміну тэрмін захоўвання. Працэс стэрылізацыі кансерваў з нута ў цэлым выглядае наступным чынам:
1. Папярэдняя апрацоўка: перад пачаткам працэсу стэрылізацыі банкі павінны прайсці шэраг этапаў папярэдняй апрацоўкі, уключаючы падрыхтоўку інгрэдыентаў, прасейванне, ачыстку, замочванне, ачышчэнне ад лупіны, падрыхтоўку на пару, а таксама прыправы і напаўненне. Гэтыя этапы забяспечваюць чысціню папярэдняй апрацоўкі ежы і водар кансерваў.
2. Герметызацыя: папярэдне апрацаваныя інгрэдыенты пакуюцца ў банкі з адпаведнай колькасцю булёна або вады. Затым зачыніце банкі, каб забяспечыць герметычнае асяроддзе, каб прадухіліць бактэрыяльнае заражэнне.
3. Стэрылізацыя: пастаўце закрытыя банкі ў рэторту для стэрылізацыі пры высокай тэмпературы. Канкрэтная тэмпература і час стэрылізацыі будуць вар'іравацца ў залежнасці ад розных вытворчых патрабаванняў і вагі слоікаў. Наогул кажучы, тэмпература стэрылізацыі будзе дасягаць каля 121 ℃ і падтрымліваць яе на працягу пэўнага перыяду часу, каб пераканацца, што бактэрыі ў банках цалкам знішчаны і адпавядаюць патрабаванням камерцыйнай стэрыльнасці.
4. Захоўванне: пасля завяршэння стэрылізацыі выміце банкі са стэрылізацыйнага абсталявання і захоўвайце ў адпаведных умовах, каб захаваць іх якасць і падоўжыць тэрмін прыдатнасці.
Варта адзначыць, што працэс стэрылізацыі кансерваванага нута можа адрознівацца ў залежнасці ад канкрэтнага працэсу вытворчасці і вытворцы. Такім чынам, у працэсе вытворчасці неабходна прытрымлівацца адпаведных стандартаў і правілаў бяспекі харчовых прадуктаў, каб гарантаваць якасць і бяспеку прадукту.
Акрамя таго, для спажыўцоў, набываючы кансервы, яны павінны звярнуць увагу на праверку герметычнасці слоікаў і інфармацыі на этыкетках, такой як дата вытворчасці і тэрмін прыдатнасці, каб пераканацца, што яны набываюць бяспечныя і якасныя прадукты. Між тым, яны таксама павінны звярнуць увагу, каб праверыць, ці ёсць у кансервах якія-небудзь адхіленні, такія як ацёк і дэфармацыя перад ужываннем.
Час публікацыі: 28 сакавіка 2024 г