Гнуткая ўпакоўка — гэта выраб мяккіх матэрыялаў, такіх як высокатрывалыя пластыкавыя плёнкі або металічныя фальгі, а таксама іх кампазітныя плёнкі, для вырабу пакетаў або іншых формаў кантэйнераў. Гэта камерцыйныя асептычныя ўпакаваныя прадукты, якія можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы. Прынцып апрацоўкі і метад апрацоўкі падобныя да металічных слоікаў для захоўвання прадуктаў. Звычайныя ўпаковачныя кантэйнеры ўключаюць пластыкавыя кубкі і пластыкавыя бутэлькі. Пакеты для падрыхтоўкі ежы, скрынкі і г.д.
Паколькі дапушчальны крытычны перапад ціску ў гнуткім упаковачным матэрыяле асабліва малы, ціск у кантэйнеры падчас стэрылізацыі вельмі лёгка лопне пры павышэнні тэмпературы. Характарыстыка варачнага пакета заключаецца ў тым, што ён баіцца павышэння ціску, а не павышэння ціску; а пластыкавыя кубкі і бутэлькі баяцца павышэння ціску, таму пры стэрылізацыі неабходна выкарыстоўваць працэс стэрылізацыі з адваротным ціскам. Гэты працэс вызначае, што тэмпературу стэрылізацыі і ціск раствора трэба кантраляваць асобна пры вытворчасці гнуткай упакоўкі. Абсталяванне для стэрылізацыі, такое як тып з поўнай вадой (тып вадзяной ванны), тып з распыленнем вады (верхняе распыленне, бакавое распыленне, поўнае распыленне), тып стэрылізацыі змешваннем пары і паветра, звычайна ўсталёўвае розныя параметры з дапамогай ПЛК для аўтаматычнага кіравання.
Варта падкрэсліць, што чатыры элементы кантролю працэсу стэрылізацыі металічных слоікаў (пачатковая тэмпература, тэмпература стэрылізацыі, час, ключавыя фактары) таксама прымяняюцца да кантролю стэрылізацыі гнуткіх упакаваных прадуктаў харчавання, і ціск падчас працэсу стэрылізацыі і астуджэння павінен строга кантралявацца.
Некаторыя кампаніі выкарыстоўваюць паравую стэрылізацыю для стэрылізацыі гнуткай упакоўкі. Каб пазбегнуць разрыву пакета для гатавання, проста падавайце сціснутае паветра ў стэрылізацыйны бак парай, каб стварыць зваротны ціск. Гэта навукова няправільная практыка. Паколькі стэрылізацыя парай праводзіцца ва ўмовах чыстай пары, калі ў каструлі ёсць паветра, утворыцца паветраны мяшок, і гэтая паветраная маса будзе перамяшчацца па стэрылізацыйным баку, утвараючы халодныя зоны або халодныя плямы, што зробіць тэмпературу стэрылізацыі нераўнамернай, што прывядзе да недастатковай стэрылізацыі некаторых прадуктаў. Калі вам трэба дадаць сціснутае паветра, вам неабходна мець магутны вентылятар, магутнасць якога старанна распрацавана, каб забяспечыць прымусовую цыркуляцыю сціснутага паветра магутным вентылятарам адразу пасля ўваходу ў бак. Патокі паветра і пары змешваюцца, каб забяспечыць раўнамерную тэмпературу ў стэрылізацыйным баку і эфект стэрылізацыі прадукту.
Час публікацыі: 30 ліпеня 2020 г.