Супрацьціск у стэрылізатарыадносіцца да штучнага ціску, якое аказваецца ўнутрыстэрылізатарыу працэсе стэрылізацыі. Гэты ціск крыху вышэй, чым унутраны ціск у банках або ўпаковачных кантэйнерах. Сціснутае паветра ўводзіцца ўстэрылізатарыдля дасягнення гэтага ціску, вядомага як «супрацьціск». Асноўная мэта дадання супрацьціску ў aстэрылізатарызаключаецца ў прадухіленні дэфармацыі або паломкі ўпаковачных кантэйнераў з-за дысбалансу ўнутранага і вонкавага ціску, выкліканага зменамі тэмпературы падчас працэсаў стэрылізацыі і астуджэння. У прыватнасці:
Падчас стэрылізацыі: Пры стэрылізатарынаграваецца, тэмпература ўнутры ўпаковачных кантэйнераў павялічваецца, што прыводзіць да павышэння ўнутранага ціску. Без супрацьціску ўнутраны ціск банкі можа перавышаць знешні ціск, выклікаючы дэфармацыю або выпукласць вечка. Уводзячы сціснутае паветра ўстэрылізатары, ціск павялічваецца, каб ён быў трохі вышэй або роўным унутранаму ціску прадукту, што прадухіляе дэфармацыю.
Падчас астуджэннякаментар : Пасля стэрылізацыі прадукт неабходна астудзіць. Падчас астуджэння тэмпература ў стэрылізатарыпамяншаецца, а пара кандэнсуецца, зніжаючы ціск. Калі патрабуецца хуткае астуджэнне, ціскможа паменшыцца занадта хутка, у той час як унутраная тэмпература і ціск прадукту не знізіліся цалкам. Гэта можа прывесці да дэфармацыі або паломкі ўпакоўкі з-за высокага ўнутранага ціску. Працягваючы прымяняць супрацьціск падчас працэсу астуджэння, ціск стабілізуецца, прадухіляючы пашкоджанне прадукту з-за празмернай рознасці ціску.
Супрацьціск выкарыстоўваецца для забеспячэння цэласнасці і бяспекі ўпаковачных кантэйнераў падчас стэрылізацыі і астуджэння, прадухілення дэфармацыі або паломкі з-за змены ціску. Гэтая тэхналогія ў асноўным прымяняецца ў харчовай прамысловасці для тэрмічнай стэрылізацыі кансерваў, мяккай упакоўкі, шкляных бутэлек, пластыкавых каробак і прадуктаў, упакаваных у міскі. Кантралюючы супрацьціск, ён не толькі абараняе цэласнасць упакоўкі прадукту, але і абмяжоўвае празмернае пашырэнне газаў у ежы, памяншаючы эфект здушвання харчовай тканіны. Гэта дапамагае падтрымліваць сэнсарныя якасці і пажыўнасць ежы, прадухіляючы пашкоджанне структуры ежы, страту соку або значныя змены колеру.
Метады ажыццяўлення зваротнага ціску:
Супрацьціск паветра: Большасць высокатэмпературных метадаў стэрылізацыі могуць выкарыстоўваць сціснутае паветра для балансавання ціску. Падчас фазы нагрэву сціснутае паветра ўводзіцца ў адпаведнасці з дакладнымі разлікамі. Гэты метад падыходзіць для большасці тыпаў стэрылізатары.
Супрацьціск пара: Для паравога стэрылізатара можна ўпырскваць адпаведную колькасць пары для павышэння агульнага ціску газу і дасягнення жаданага супрацьціску. Пар можа служыць як асяроддзем для нагрэву, так і сродкам для павышэння ціску.
Супрацьціск астуджэння: Падчас фазы астуджэння пасля стэрылізацыі таксама неабходная тэхналогія зваротнага ціску. Працягванне прымянення супрацьціску падчас астуджэння прадухіляе ўтварэнне вакууму ўнутры ўпакоўкі, што можа прывесці да згортвання ёмістасці. Звычайна гэта дасягаецца шляхам працягвання нагнятання сціснутага паветра або пара.
Час публікацыі: 13 студзеня 2025 г