Супрацьціск у стэрылізатарыадносіцца да штучнага ціску, які прымяняецца ўнутрыстэрылізатарпадчас працэсу стэрылізацыі. Гэты ціск крыху вышэйшы за ўнутраны ціск слоікаў або ўпаковачных кантэйнераў. Сціснутае паветра падаецца ўстэрылізатаркаб дасягнуць гэтага ціску, вядомага як «зваротны ціск». Асноўная мэта дадання зваротнага ціску ўстэрылізатарзаключаецца ў прадухіленні дэфармацыі або пашкоджання ўпаковачных кантэйнераў з-за дысбалансу ўнутранага і знешняга ціску, выкліканага зменамі тэмпературы падчас працэсаў стэрылізацыі і астуджэння. У прыватнасці:
Падчас стэрылізацыіКалі стэрылізатарнаграваецца, тэмпература ўнутры ўпаковачных кантэйнераў павялічваецца, што прыводзіць да павышэння ўнутранага ціску. Без супрацьціску ўнутраны ціск у слоіках можа перавысіць знешні ціск, што прывядзе да дэфармацыі або выпінання вечка. Пры падачы сціснутага паветра ўУ стэрылізатары ціск павялічваецца да ўзроўню, крыху вышэйшага або роўнага ўнутранаму ціску прадукту, тым самым прадухіляючы дэфармацыю.
Падчас астуджэнняПасля стэрылізацыі прадукт неабходна астудзіць. Падчас астуджэння тэмпература ў стэрылізатарыпамяншаецца, і пара кандэнсуецца, зніжаючы ціск. Калі патрабуецца хуткае астуджэнне, ціскможа зніжацца занадта хутка, пакуль унутраная тэмпература і ціск прадукту не цалкам знізіліся. Гэта можа прывесці да дэфармацыі або пашкоджання ўпакоўкі з-за больш высокага ўнутранага ціску. Працягваючы прымяненне зваротнага ціску падчас працэсу астуджэння, ціск стабілізуецца, прадухіляючы пашкоджанне прадукту з-за празмерных перападаў ціску.
Супрацьціск выкарыстоўваецца для забеспячэння цэласнасці і бяспекі ўпаковачных кантэйнераў падчас стэрылізацыі і астуджэння, прадухіляючы дэфармацыю або паломкі з-за змен ціску. Гэтая тэхналогія ў асноўным ужываецца ў харчовай прамысловасці для тэрмічнай стэрылізацыі кансерваў, мяккай упакоўкі, шкляных бутэлек, пластыкавых скрынак і прадуктаў, упакаваных у міскі. Кантралюючы супраціск, ён не толькі абараняе цэласнасць упакоўкі прадукту, але і абмяжоўвае празмернае пашырэнне газаў унутры ежы, памяншаючы эфект сціскання харчовай тканіны. Гэта дапамагае захаваць сэнсарныя якасці і пажыўную каштоўнасць ежы, прадухіляючы пашкоджанне структуры ежы, страту соку або значныя змены колеру.
Метады рэалізацыі зваротнага ціску:
Супрацьціск паветраБольшасць метадаў высокатэмпературнай стэрылізацыі могуць выкарыстоўваць сціснутае паветра для ўраўнаважвання ціску. Падчас фазы награвання сціснутае паветра ўводзіцца ў адпаведнасці з дакладнымі разлікамі. Гэты метад падыходзіць для большасці тыпаў стэрылізатараў.
Супрацьціск парыУ паравы стэрылізатар можна ўвесці адпаведную колькасць пары для павышэння агульнага ціску газу і дасягнення патрэбнага супрацьціску. Пара можа служыць як награвальным асяроддзем, так і асяроддзем, якое павышае ціск.
Астуджэнне супрацьціскуПадчас фазы астуджэння пасля стэрылізацыі таксама неабходная тэхналогія зваротнага ціску. Падчас астуджэння працяг прымянення зваротнага ціску прадухіляе ўтварэнне вакууму ўнутры ўпакоўкі, што можа прывесці да разбурэння кантэйнера. Звычайна гэта дасягаецца шляхам працягу падачы сціснутага паветра або пары.
Час публікацыі: 13 студзеня 2025 г.