Эксперты ў галіне харчовых прадуктаў і харчавання дзеляцца выбарам кансерваў, каб параіць нам наконт здаровага харчавання. Любяць свежую ежу, але варта пахваліць і кансервы. Кансерваванне выкарыстоўвалася для захавання ежы на працягу стагоддзяў, захоўваючы яе ў бяспецы і пажыўнасці да таго часу, пакуль банка не будзе адкрыта, што не толькі памяншае харчовыя адходы, але і азначае, што ў вашай кладоўцы ёсць шмат фастфуду. харчовы запас. Я спытаўся ў вядучых нацыянальных экспертаў па прадуктах і харчаванні аб іх любімых кансервах, але перш чым зазірнуць у іх кладоўкі, вось некалькі парад па выбары пажыўных кансерваў.
Выбірайце прадукты з нізкім утрыманнем цукру і натрыю. Вы можаце падумаць, што ідэальна выбіраць прадукты без дадання цукру або солі, але гэта нармальна, калі вы дадасце трохі цукру або солі ў кансерваваны суп.
Шукаю ўнутраную ўпакоўку кансерваў без BPA. У той час як банкі з газіроўкай зроблены са сталі, іх унутраныя сценкі часта зроблены з рэчываў, якія змяшчаюць прамысловы хімікат BPA. Нягледзячы на тое, што FDA лічыць рэчыва бяспечным, іншыя групы аховы здароўя таксама выпусцілі папярэджанні. Нават прыватныя гандлёвыя маркі выкарыстоўваюць пракладкі для слоікаў, якія не змяшчаюць бісфенол-А, таму пазбегнуць гэтага патэнцыйна шкоднага рэчыва нескладана.
Пазбягаць кансерваў са штучнымі кансервантамі і інгрэдыентамі нескладана, бо кансерваванне само па сабе з'яўляецца метадам кансервавання ежы.
Кансерваваная фасолю
Калі вы адкрываеце банку фасолі, вы можаце дадаваць бялок і клятчатку ў салаты, макароны, супы і нават прысмакі. Дыетолаг з Нью-Ёрка Тамара Дукер Фройман, аўтар кнігі "Уздуцце жывата - трывожны знак для арганізма", кажа, што кансерваваная фасолю, несумненна, з'яўляецца яе фаварытам. «У маім шоу кансерваваная фасолю з'яўляецца асновай для трох самых простых, хуткіх і танных хатніх страў на выходных. Кансерваваныя чорныя бабы з невялікай колькасцю кмена і орегано з'яўляюцца асновай для мексіканскай міскі, і я выкарыстоўваю карычневы рыс або кіноа, авакада і многае іншае; кансерваваныя бабы каннерыні - мой галоўны інгрэдыент у страве з індычкі, цыбулі і часнаку з белым перцам чылі; Я спалучаю кансерваваны нут з слоікам рагу ў індыйскім стылі або загадзя прыгатаванай сумессю спецый для хуткага паўднёваазіяцкага кары і ўпрыгожваю рысам, простым ёгуртам і кінзай».
Эксперт па харчаванню і здароўю з Брукліна, штат Нью-Ёрк, і аўтар кнігі "Каляровая ежа" Фрэнсіс Ларджман Рот таксама з'яўляецца прыхільнікам кансерваванай фасолі. У яе на кухні заўсёды ёсць некалькі слоікаў чорнай фасолі. «Я выкарыстоўваю чорную фасолю для ўсяго, пачынаючы ад кесадзільі на выходных і заканчваючы хатнім перцам чылі з чорнай фасолі. Мая старэйшая дачка не есць шмат мяса, але яна любіць чорную фасолю, таму я люблю дадаваць яе ў яе флексітарны рацыён. Чорная фасолю, як і іншыя бабовыя, з'яўляецца выдатным крыніцай клятчаткі і расліннага бялку, які змяшчае 7 грам на 1/2 шклянкі. Адна порцыя чорнай фасолі змяшчае 15% патрэбнага чалавечаму арганізму сутачнага спажывання жалеза, што робіць чорную фасолю асабліва карысным інгрэдыентам для жанчын і падлеткаў», - патлумачыла яна.
Кэры Ганс (RDN), дыетолаг штата Нью-Ёрк і аўтар "Дыеты невялікіх змен", робіць хатнія стравы лёгкімі з кансерваванай фасолі. «Адзін з маіх любімых кансерваваных прадуктаў — фасолю, асабліва чорная і фасоля, таму што мне ніколі не трэба марнаваць шмат часу на яе прыгатаванне». Яна абсмажыла макароны з матылькамі на аліўкавым алеі, дадаўшы часнык, шпінат, бабы каннеліні і пармезан, каб атрымаць багатую клятчаткай і бялком ежу, якую лёгка прыгатаваць і пакаваць!
Кансерваваны нут - гэта не толькі дэлікатэс, але і выдатная закуска, - кажа Боні Таўб Дыкс, аўтар кнігі "Прачытайце, перш чым з'есці - перанясіце вас ад этыкеткі да стала". , RDN) скажам, пасля прамывання і зліву проста запраўце і выпякайце. Tabo Dix адзначае, што, як і іншыя бабовыя, яны падыходзяць для падрыхтоўкі розных прадуктаў. Бабы забяспечваюць высакаякасныя, павольна спальваюцца вугляводы, бялок і шмат вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў падобнай гародніне.
Час публікацыі: 1 снежня 2022 г