Эксперты па харчаванні і дыеце дзеляцца сваімі выбарамі кансерваў, каб параіць нам па здаровым харчаванні. Свежыя прадукты любяць, але кансервы таксама заслугоўваюць пахвалы. Кансерваванне выкарыстоўваецца для захавання ежы стагоддзямі, захоўваючы яе бяспечнай і пажыўнай да адкрыцця банкі, што не толькі памяншае харчовыя адходы, але і азначае, што ў вас ёсць шмат фастфуду ў кладоўцы. харчовы запас. Я спытаў вядучых экспертаў краіны па харчаванні і дыеце пра іх любімыя кансервы, але перш чым зазірнуць у іх кладоўкі, вось некалькі парад па выбары пажыўных кансерваў.
Выбар прадуктаў з нізкім утрыманнем цукру і натрыю. Вы можаце падумаць, што ідэальна выбіраць прадукты без дадання цукру або солі, але нічога страшнага, калі вы дадасце трохі цукру або солі ў свой кансерваваны суп.
Шукаю ўнутраную ўпакоўку для банак без бісфенолу А. Хоць банкі з-пад газаванай вады вырабляюцца са сталі, іх унутраныя сценкі часта вырабляюцца з рэчываў, якія ўтрымліваюць прамысловы хімікат BPA. Нягледзячы на тое, што FDA лічыць гэта рэчыва бяспечным у цяперашні час, іншыя групы аховы здароўя таксама выпусцілі папярэджанні. Нават прыватныя брэнды выкарыстоўваюць унутры банак без бісфенолу А, таму пазбегнуць гэтага патэнцыйна небяспечнага рэчыва нескладана.
Пазбягаць кансерваў са штучнымі кансервантамі і інгрэдыентамі нескладана, бо кансерваванне само па сабе з'яўляецца метадам захавання ежы.
Кансерваваная фасоля
Калі вы адкрываеце банку фасолі, вы можаце дадаць бялок і клятчатку ў салаты, макароны, супы і нават прысмакі. Дыетолаг з Нью-Ёрка Тамара Дукер Фройман, аўтарка кнігі «Уздуцце жывата — гэта папераджальны знак для арганізма», кажа, што кансерваваная фасоля, несумненна, яе ўлюбёная. «У маім шоу кансерваваная фасоля з'яўляецца асновай для трох самых простых, хуткіх і танных хатніх страў на выходныя. Кансерваваная чорная фасоля з кменам і орегано з'яўляецца асновай для мексіканскай міскі, і я выкарыстоўваю карычневы рыс або кіноа, авакада і іншае; кансерваваная фасоля каннерыні — мой галоўны інгрэдыент у страве з белага перцу чылі з індычкай, цыбуляй і часнаком; я спалучаю кансерваваны нут з банкай рагу ў індыйскім стылі або з гатовай сумессю спецый для хуткага паўднёваазіяцкага кары і ўпрыгожваю рысам, натуральным ёгуртам і кінзай».
Фрэнсіс Ларджман Рот, эксперт па харчаванні і здароўі з Брукліна, штат Нью-Ёрк, аўтарка кнігі «Харчаванне ў колеры», таксама з'яўляецца прыхільніцай кансерваванай фасолі. У яе на кухні заўсёды ёсць некалькі слоікаў чорнай фасолі. «Я выкарыстоўваю чорную фасолю для ўсяго: ад кесадзільі на выходныя да хатняга чылі з чорнай фасоллю. Мая старэйшая дачка не есць шмат мяса, але яна любіць чорную фасолю, таму я люблю дадаваць яе ў яе флексітарыянскі рацыён. Чорная фасоля, як і іншыя бабовыя, з'яўляецца выдатнай крыніцай клятчаткі і расліннага бялку, утрымліваючы 7 грамаў на 1/2 шклянкі. Адна порцыя чорнай фасолі змяшчае 15% ад неабходнай сутачнай нормы жалеза для арганізма чалавека, што робіць чорную фасолю асабліва добрым інгрэдыентам для жанчын і падлеткаў», — патлумачыла яна.
Кэры Ганс (RDN), дыетолаг штата Нью-Ёрк і аўтарка кнігі «Дыета невялікіх змен», спрашчае прыгатаванне хатніх страў з кансерваванай фасолі. «Адзін з маіх любімых кансерваваных прадуктаў — гэта фасоля, асабліва чорная і чырвоная, таму што мне ніколі не даводзіцца марнаваць шмат часу на яе прыгатаванне». Яна абсмажыла макароны ў форме матылька на аліўкавым алеі, дадаўшы часнык, шпінат, фасолю канеліні і пармезан, каб атрымаць страву, багатую клятчаткай і бялком, якую лёгка прыгатаваць і лёгка спакаваць!
Кансерваваны нут — гэта не толькі дэлікатэс, але і выдатная закуска, кажа Боні Таўб Дыкс, аўтарка кнігі «Прачытайце гэта, перш чым з'есці — ад этыкеткі да стала» (RDN), пасля прамывання і працаджвання проста запраўце і запячыце. Таба Дыкс адзначае, што, як і іншыя бабовыя, яны падыходзяць для падрыхтоўкі многіх розных страў. Фасоля забяспечвае высакаякасныя, павольныя вугляводы, бялок і многія вітаміны, мінералы і антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў падобных гародніне.
Час публікацыі: 01.12.2022