Падкамітэт па садавіне і агародніне Codex AlimentariusКамісія (CAC) адказвае за распрацоўку і перагляд міжнародных стандартаў для кансерваванай садавіны і агародніны ў галіне кансерваў; Падкамітэт па рыбе і рыбнай прадукцыі адказвае за распрацоўку міжнародных стандартаў на кансерваваныя водныя прадукты; Камітэт адказвае за распрацоўку міжнародных стандартаў на мясныя кансервы, дзеянне якіх прыпынена. Міжнародныя стандарты для кансерваванай садавіны і агародніны ўключаюць CODEX STAN O42 «Кансерваваныя ананасы», Codex Stan055 «Кансерваваныя грыбы», Codestan061 «Кансерваваныя грушы», Codex stan062 «Кансерваваныя клубніцы», Codex Stan254 «Кансерваваныя цытрусавыя», Codex Stan078 «Асарці з кансерваў». Садавіна» і інш. Міжнародныя стандарты на водныя кансервы уключаюць CodexStan003 «Кансерваваны ласось (сёмга)», Codex stan037 «Кансерваваныя крэветкі або крэветкі», Codex stan070 «Кансерваваны тунец і паламуды», Codex stan094 «Кансерваваныя сардзіны і прадукты з сардзінаў», CAC/RCP10 «Гігіенічныя працэдуры эксплуатацыі рыбных кансерваў» і гэтак далей на. Асноўныя стандарты, звязаныя з кансервамі, уключаюць CAC/GL017 «Працэдурныя рэкамендацыі па візуальнай інспекцыі масавых кансерваў», CAC/GL018 «Рэкамендацыі па прымяненню сістэмы аналізу небяспекі ў крытычных кантрольных кропках (HACCP)» і CAC/GL020 «Інспекцыя імпарту і экспарту харчовых прадуктаў». і выхад». «Прынцыпы сертыфікацыі», CAC/RCP02 «Гігіенічныя эксплуатацыйныя працэдуры для фруктова-агароднінных кансерваў», CAC/RCP23 «Рэкамендуемыя гігіенічныя эксплуатацыйныя працэдуры для слабакіслотных і падкісленых кансерваў з нізкай кіслотнасцю» і інш.
Час публікацыі: 01 чэрвеня 2022 г