Падкамітэт па садавіне і гародніне Кодэкса АліментарыусКамісія (CAC) адказвае за распрацоўку і перагляд міжнародных стандартаў для кансерваваных садавіны і гародніны ў галіне кансервавання; Падкамітэт па рыбе і рыбных прадуктах адказвае за распрацоўку міжнародных стандартаў для кансерваваных водных прадуктаў; камітэт адказвае за распрацоўку міжнародных стандартаў для кансерваванага мяса, дзеянне якіх было прыпынена. Міжнародныя стандарты для кансерваваных садавіны і гародніны ўключаюць CODEX STAN O42 «Кансерваваны ананас», Codex Stan055 «Кансерваваныя грыбы», Codex stan061 «Кансерваваныя грушы», Codex stan062 «Кансерваваная клубніцы», Codex Stan254 «Кансерваваныя цытрусавыя», Codex Stan078 «Асарці кансерваваных садавіны» і г.д. Міжнародныя стандарты для кансерваваных водных прадуктаў ўключаюць CodexStan003 «Кансерваваны ласось», Codex stan037 «Кансерваваныя крэветкі», Codex stan070 «Кансерваваны тунец і баніта», Codex stan094 «Кансерваваныя сардзіны і прадукты з сардзін», CAC/RCP10 «Гігіенічныя аперацыйныя працэдуры для рыбных кансерваў» і г.д. Асноўныя стандарты, якія тычацца кансерваваных прадуктаў, ўключаюць CAC/GL017 «Працэдурныя рэкамендацыі па візуальным аглядзе кансерваваных прадуктаў на вагу», CAC/GL018 «Кіраўніцтва па прымяненні сістэмы аналізу небяспекі і крытычных кантрольных кропак (HACCP)» і CAC/GL020 «Кантроль і продаж імпарту і экспарту харчовых прадуктаў». «Прынцыпы сертыфікацыі», CAC/RCP02 «Гігіенічныя працэдуры для кансерваваных садавіны і гародніны», CAC/RCP23 «Рэкамендаваныя гігіенічныя працэдуры для нізкакіслотных і падкісленых нізкакіслотных кансерваваных прадуктаў» і г.д.
Час публікацыі: 01 чэрвеня 2022 г.