Абсталяванне для стэрылізацыі харчовых прадуктаў (стэрылізацыйнае абсталяванне) з'яўляецца важным звяном у забеспячэнні бяспекі харчовых прадуктаў. Яго можна падзяліць на мноства тыпаў у залежнасці ад розных прынцыпаў і тэхналогій стэрылізацыі.
Па-першае, найбольш распаўсюджаным тыпам з'яўляецца абсталяванне для высокатэмпературнай тэрмічнай стэрылізацыі (напрыклад, стэрылізацыйны кацёл). Яно знішчае бактэрыі ў ежы пад уздзеяннем высокай тэмпературы і робіць ежу стэрыльнай. Да гэтага тыпу абсталявання адносяцца абсталяванне для паравой стэрылізацыі, абсталяванне для стэрылізацыі апусканнем у ваду, абсталяванне для распыляльнай стэрылізацыі, абсталяванне для вентыляцыйнай стэрылізацыі, абсталяванне для ратацыйнай стэрылізацыі і г.д., і яно падыходзіць для стэрылізацыі прадуктаў з рознай упакоўкай і зместам.
У харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў важнай і шырока выкарыстоўваецца пастэрызацыйнае абсталяванне, таксама вядомае як пастэрызатар. Пастэрызацыя — гэта метад тэрмічнай апрацоўкі, пры якім ежа награваецца да пэўнай тэмпературы на працягу кароткага перыяду часу, а затым хутка астуджаецца, каб знішчыць патагенныя мікраарганізмы ў ежы, захоўваючы пры гэтым пажыўную каштоўнасць і смак ежы. Гэты метад шырока выкарыстоўваецца пры апрацоўцы розных прадуктаў харчавання, такіх як малако, сок, кансервы і г.д.
Абсталяванне для мікрахвалевай стэрылізацыі выкарыстоўвае цеплавы і біялагічны эфект мікрахваляў для інактывацыі бактэрый і вірусаў у ежы з мэтай стэрылізацыі. Абсталяванне для мікрахвалевай стэрылізацыі мае такія перавагі, як высокая хуткасць стэрылізацыі, добры эфект і прастата эксплуатацыі, і падыходзіць для апрацоўкі розных прадуктаў.
Акрамя таго, абсталяванне для радыяцыйнай стэрылізацыі таксама з'яўляецца важным абсталяваннем для стэрылізацыі харчовых прадуктаў. Яно выкарыстоўвае крыніцу выпраменьвання для выпраменьвання прамянёў для апраменьвання прадуктаў харчавання і знішчэння бактэрый шляхам разбурэння іх структуры ДНК. Абсталяванне для радыяцыйнай стэрылізацыі мае перавагі добрага стэрылізацыйнага эфекту і адсутнасці рэшткаў, але патрабуе выкарыстання прафесійнага абсталявання і тэхналогій і падыходзіць для некаторых спецыяльных задач па перапрацоўцы харчовых прадуктаў.
Акрамя вышэйзгаданага звычайнага абсталявання для стэрылізацыі харчовых прадуктаў, існуе таксама новае абсталяванне для стэрылізацыі харчовых прадуктаў, такое як абсталяванне для ультрафіялетавай стэрылізацыі, абсталяванне для азонавай стэрылізацыі і г.д. Гэта абсталяванне выкарыстоўвае розныя прынцыпы і тэхналогіі стэрылізацыі, мае свае перавагі і сферы прымянення, і можа быць выбрана і выкарыстана ў адпаведнасці з рознымі патрэбамі харчовай прамысловасці.
Абсталяванне для стэрылізацыі прадуктаў харчавання з'яўляецца важным інструментам забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў. Розныя тыпы абсталявання для стэрылізацыі прадуктаў харчавання маюць розныя характарыстыкі і сферу прымянення. Пры выбары і выкарыстанні абсталявання для стэрылізацыі прадуктаў харчавання неабходна ўсебакова ўлічваць канкрэтныя ўмовы і патрэбы перапрацоўкі харчовых прадуктаў і выбіраць найбольш прыдатнае абсталяванне і тэхналогіі для забеспячэння бяспекі і гігіены харчовых прадуктаў.
Час публікацыі: 24 мая 2024 г.