У працэсе высокай тэмпературнай стэрылізацыі нашы прадукты часам сутыкаюцца з праблемамі з пашырэннем танкаў або барабанным вечкам. Прычына гэтых праблем у асноўным выклікана наступнымі сітуацыямі:
Першы - гэта фізічнае пашырэнне банкі, галоўным чынам таму, што банка не ўсаджваецца добра пасля стэрылізацыі, і яна хутка астуджаецца, унутраны ціск значна вышэй, чым знешні ціск і ўтварае знешнюю выпуклую форму;
Другі - гэта хімічны рэзервуар для пашырэння. Калі кіслотнасць ежы ў рэзервуары занадта высокая, унутраная сценка рэзервуара будзе раз'ядаць, і вадарод будзе выраблены, і газ назапашваецца для стварэння ўнутранага ціску, робячы форму рэзервуара.
Трэці - бактэрыяльны рэзервуар для пашырэння, які з'яўляецца найбольш частай прычынай пашырэння рэзервуара, які выклікаецца псутам прадуктаў харчавання з -за росту і размнажэння мікраарганізмаў. Большасць распаўсюджаных бактэрый псуты належаць да абавязковага анаэробнага тэрмафільнага бацылу, анаэробнага мезафільнага бацылу, батуліну, абавязковага анаэробнага мезафільнага бацылу, мікракока і лактобацылуса і г.д., гэта галоўным чынам з -за працэсу стэрылізацыі, выкліканага неабгрунтаваным.
З вышэйзгаданых пунктаў кансерваваную ежу ў рэзервуары фізічнага пашырэння ўсё яшчэ можна есці, як звычайна, і змест не пагоршыўся. Аднак звычайныя спажыўцы не могуць правільна судзіць, ці з'яўляецца гэта фізічным, хімічным ці біялагічным. Такім чынам, пакуль рэзервуар завышаны, не выкарыстоўвайце яго, гэта можа прывесці да пэўнага пашкоджання здароўя.
Час паведамлення: 19 ліпеня 19-2022