У працэсе высокатэмпературнай стэрылізацыі наша прадукцыя часам сутыкаецца з праблемамі пашырэння ёмістасці або выпукласці вечка.Гэтыя праблемы ў асноўным выкліканы наступнымі сітуацыямі:
Па-першае, гэта фізічнае пашырэнне слоікаў, якое адбываецца ў асноўным з-за дрэннай ўсаджвання і хуткага астуджэння слоікаў пасля стэрылізацыі, што прыводзіць да выпуклай вонкі формы, таму што ўнутраны ціск значна большы, чым знешні ціск;
Другі - хімічнае пашырэнне бака.Калі кіслотнасць ежы ў баку занадта высокая, унутраная сценка бака будзе падвяргацца карозіі і выпрацоўваць вадарод.Пасля таго, як газ назапашваецца, ён стварае ўнутраны ціск і робіць форму рэзервуара выступаючым.
Па-трэцяе, гэта бактэрыяльнае выпінанне банкі, якое з'яўляецца найбольш частай прычынай выпінання банкі.Гэта выклікана псутай ежы, выкліканай ростам і размнажэннем мікробаў.Большасць распаўсюджаных бактэрый псуты належаць да спецыфічных анаэробных термофильных палачак, анаэробных термофильных палачак, батуліну, спецыфічных анаэробных термофильных палачак, мікракоккаў і лактобактерій.Фактычна гэта ў асноўным выклікана неабгрунтаваным працэсам стэрылізацыі.
З вышэйпералічаных пунктаў гледжання банкі з фізічным пашырэннем усё яшчэ можна есці як звычайна, і змесціва не сапсавалася.Аднак звычайныя спажыўцы не могуць правільна судзіць, ці з'яўляецца гэта фізічным, хімічным або біялагічным.Таму, пакуль балончык надзьмуты, не выкарыстоўвайце яго, бо гэта можа нанесці пэўны шкоду арганізму.
Час публікацыі: 13 снежня 2021 г