Тэрмічная стэрылізацыя заключаецца ў тым, каб зачыніць ежу ў кантэйнеры і пакласці яе ў стэрылізацыйнае абсталяванне, нагрэць яе да пэўнай тэмпературы і захоўваць на працягу пэўнага перыяду часу, каб знішчыць патагенныя бактэрыі, бактэрыі, якія выпрацоўваюць таксіны, і бактэрыі, якія псуюцца. ежу, і знішчыць ежу Фермент, наколькі гэта магчыма, каб захаваць арыгінальны водар, колер, форму тканіны і пажыўнасць змесціва ежы, а таксама адпавядаць патрабаванням камерцыйнай стэрыльнасці.
Класіфікацыя тэрмічнай стэрылізацыі
У залежнасці ад тэмпературы стэрылізацыі:
Пастэрызацыя, стэрылізацыя пры нізкай тэмпературы, стэрылізацыя пры высокай тэмпературы, стэрылізацыя пры высокай тэмпературы на працягу кароткага часу.
У залежнасці ад ціску стэрылізацыі:
Стэрылізацыя пад ціскам (напрыклад, вада ў якасці награвальнай асяроддзя, тэмпература стэрылізацыі ≤100), стэрылізацыя пад ціскам (з выкарыстаннем пара або вады ў якасці награвальнай асяроддзя, звычайная тэмпература стэрылізацыі складае 100-135 ℃).
Па спосабе напаўнення кантэйнера для ежы ў працэсе стэрылізацыі:
Тып разрыву і бесперапынны тып.
Па цепланосбіта:
Можна падзяліць на тып стэрылізацыі парай, вадой (поўны тып вады, тып распылення вады і г.д.), газам, парай, вадой змешанай стэрылізацыі.
У залежнасці ад руху кантэйнера ў працэсе стэрылізацыі:
Для статычнай і ратацыйнай стэрылізацыі.
Час публікацыі: 30 ліпеня 2020 г