Перад тым, як наладзіць рэторту, звычайна неабходна зразумець уласцівасці прадукту і спецыфікацыі ўпакоўкі. Напрыклад, для рысавай кашы патрабуецца ратацыйная рэторта, каб забяспечыць раўнамернасць нагрэву высокаглейкага матэрыялу. Для ўпакаваных мясных прадуктаў выкарыстоўваецца рэторта з распыленнем вады. Тэхналагічная вада і вада для нагрэву не кантактуюць непасрэдна адна з адной, каб пазбегнуць другаснага забруджвання ўпакоўкі. Невялікая колькасць тэхналагічнай вады хутка цыркулюе і хутка дасягае зададзенай тэмпературы, эканомячы 30% пары. Для буйных упакаваных прадуктаў рэкамендуецца выкарыстоўваць рэторту з апусканнем у ваду, якая падыходзіць для лёгка дэфармаваных кантэйнераў.
У рэторце з распыленнем вады гарачая вада хвалепадобнага тыпу бесперапынна распыляецца веерападобным чынам з сопла, усталяванага ў рэторце, на прадукты, якія падлягаюць стэрылізацыі, забяспечваючы хуткае распаўсюджванне цяпла і раўнамерную перадача цяпла. У рэторце выкарыстоўваецца сістэма кантролю тэмпературы з імітацыяй. У залежнасці ад патрабаванняў розных прадуктаў да ўмоў стэрылізацыі, праграмы нагрэву і астуджэння можна ўсталяваць у любы час, каб кожны тып ежы мог быць стэрылізаваны ў найлепшым стане, тым самым пазбягаючы недахопаў вялікіх пашкоджанняў ад нагрэву, гэтак жа, як і пры стэрылізацыі пры высокай тэмпературы і высокім ціску.
Высокатэмпературная стэрылізацыя не адносіцца да працэсу галагенавання, а азначае выкарыстанне рэторты для стэрылізацыі пасля ўпакоўкі. Ціск захавання цяпла ў рэторце павінен быць усталяваны на ўзроўні 3 МПа, тэмпература павінна быць усталявана на ўзроўні 121°C, а супрацьціск павінен зніжацца падчас астуджэння. Час стэрылізацыі залежыць ад спецыфікацыі прадукту. Перад тым, як дастаць яго з рэторты, тэмпература павінна апусціцца ніжэй за 40 ℃.
Як правіла, неабходна выбраць адпаведныя ўпаковачныя матэрыялы, і пасля стэрылізацыі пры тэмпературы вышэй за 121 °C іх можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы, а тэрмін прыдатнасці можа складаць ад 6 месяцаў да больш за адзін год. Для стэрылізацыі звычайна выкарыстоўваюцца алюмініевая фальга, шкляныя слоікі і гнуткі пластык для ўпакоўкі.
Акрамя ўвагі да вытворчых магутнасцей і працэсу стэрылізацыі пры куплі аўтаклава, бяспека вытворчасці таксама з'яўляецца галоўным прыярытэтам. Аўтаклаў DTS выкарыстоўвае сістэму кіравання Siemens PLC, якая мае высокую ступень аўтаматызацыі, простае кіраванне і стабільную працу абсталявання.
Адхіленне тэмпературы аўтаматычнай рэторты кантралюецца на ўзроўні ±0,3℃, а ціск — на ўзроўні ±0,05 бар. У выпадку няправільнай працы сістэма нагадае аператару аб неабходнасці своечасовага прыняцця эфектыўных мер. Кожная адзінка абсталявання пастаўляецца тэхнікамі, якія прыязджаюць на месца вытворчасці, каб правесці мантаж, а таксама правесці навучанне і кансультацыі пасля продажу для прамысловых работнікаў.
Час публікацыі: 30 чэрвеня 2022 г.