Паколькі фруктовыя напоі звычайна з'яўляюцца прадуктамі з высокай кіслотнасцю (pH 4, 6 або ніжэй), яны не патрабуюць звышвысокай тэмпературнай апрацоўкі (UHT). Гэта тлумачыцца тым, што іх высокая кіслотнасць стрымлівае рост бактэрый, грыбкоў і дрожджаў. Іх варта падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы, каб яны былі бяспечнымі, захоўваючы пры гэтым якасць з пункту гледжання вітамінаў, колеру і смаку.
Час публікацыі: 24 студзеня 2022 г.