Паколькі фруктовыя напоі, як правіла, з'яўляюцца прадуктамі з высокім утрыманнем кіслаты (pH 4, 6 або ніжэй), яны не патрабуюць апрацоўкі пры звышвысокай тэмпературы (UHT). Гэта таму, што іх высокая кіслотнасць перашкаджае росту бактэрый, грыбкоў і дрожджаў. Іх трэба падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы, каб быць бяспечнымі пры захаванні якасці з пункту гледжання вітамінаў, колеру і густу.
Час публікацыі: 24 студзеня 2022 г