-
Стэрылізацыя прадуктаў харчавання — гэта не проста награванне прадукту да пэўнай тэмпературы. Для прадуктаў з высокай глейкасцю сапраўдная праблема заключаецца ў тым, ці можа цяпло эфектыўна пранікаць у прадукт і гарантаваць, што кожная частка дасягне неабходнага стану стэрылізацыі. Нават калі тэмпература абсталявання дасягае...Чытаць далей»
-
Адпаведная інтэнсіўнасць стэрылізацыі можа гарантаваць бяспеку харчовых прадуктаў. Аднак празмерная стэрылізацыя пры высокай тэмпературы прыкметна пагоршыць смак і водар ежы. Гэтая празмерная стэрылізацыя негатыўна ўплывае на малочныя прадукты, гатовыя да ўжывання стравы, закускі, напоі і...Чытаць далей»
-
У харчовай прамысловасці ўздуцце пакетаў — распаўсюджаная праблема, якая негатыўна ўплывае на якасць прадукцыі і рэпутацыю брэнда, праяўляючыся, у прыватнасці, у выглядзе выпінання або дэфармацыі ўпакоўкі, а ў цяжкіх выпадках прыводзіць да пашкоджання ўпакоўкі або псавання змесціва. Уздуцце пакетаў рэдка з'яўляецца вынікам аднаго фактару;...Чытаць далей»
-
Чаму вынікі стэрылізацыі адрозніваюцца нават пры аднолькавай тэмпературы 121°C? — У харчовай прамысловасці многія кампаніі маюць распаўсюджанае памылковае меркаванне адносна высокатэмпературнай стэрылізацыі: «Калі прадукт стэрылізуецца пры 121°C, ён павінен быць бяспечным». Аднак у рэальнай вытворчасці наступныя...Чытаць далей»
-
Па меры таго, як спажыванне працягвае расці, сектар гатовых да ўжывання прадуктаў усё больш пераключаецца ў бок прэміяльных, функцыянальных і пажыўных прадуктаў. Як прадстаўнічая нішавая катэгорыя, рыбная каша хутка прыцягнула ўвагу рынку, спалучаючы «пажыўную каштоўнасць» з «зручнасцю гатовай да ўжывання»...Чытаць далей»
-
Па меры таго, як рынак прыкорму для немаўлят і дзяцей ясельнага ўзросту працягвае расці, спажывецкі попыт паступова пераключаецца з базавага чакання «бяспекі і кантраляванасці» на ўсебаковую ўвагу, арыентаваную на «бяспеку, харчаванне і якасць». На гэтым фоне тэрмічная апрацоўка...Чытаць далей»
-
Апрацоўка ў рэторце з'яўляецца базавай тэхналогіяй у сучаснай вытворчасці прадуктаў харчавання, якая дазваляе вырабляць гатовыя да ўжывання стравы (RTE) з працяглым тэрмінам захоўвання, якія не патрабуюць ахаладжэння. Гэты метад тэрмічнай стэрылізацыі змяніў харчовую прамысловасць, задаволіўшы глабальныя патрабаванні да зручных, бяспечных і...Чытаць далей»
-
Сыр, які часта называюць «золатам малака», цэніцца за багатае ўтрыманне бялку і кальцыя. Яго папулярнасць прывяла да росту папулярнасці такіх перапрацаваных прадуктаў, як сырныя палачкі, якія цяпер адыгрываюць важную ролю на рынку. У вытворчасці сыру мікробны кантроль мае вырашальнае значэнне для якасці прадукцыі, смаку...Чытаць далей»
-
Апрацоўка ў рэторце з'яўляецца базавай тэхналогіяй у сучаснай вытворчасці прадуктаў харчавання, якая дазваляе вырабляць гатовыя да ўжывання стравы (RTE) з працяглым тэрмінам захоўвання, якія не патрабуюць ахаладжэння. Гэты метад тэрмічнай стэрылізацыі змяніў харчовую прамысловасць, задаволіўшы глабальныя патрэбы ў зручных, бяспечных, ...Чытаць далей»
-
Для нас вялікі гонар адзначыць адкрыццё новага завода нашага кліента — значнай вяхі ў яго развіцці і сведчання нашага партнёрства. На аб'екце ёсць тры цалкам аўтаматызаваныя лініі стэрылізацыі ў рэтортах, распрацаваныя DTS. Выкарыстоўваючы наш вопыт у галіне тэх...Чытаць далей»
-
Нядаўна была выпушчана вадзяная рэторта, спецыяльна распрацаваная для вакуумнай упакоўкі мясных прадуктаў. Яна прапануе індывідуальныя рашэнні такіх праблем, як нераўнамерны нагрэў, дэфармацыя ўпакоўкі і страта смаку падчас стэрылізацыі, што дае мясным прадпрыемствам новую магчымасць палепшыць вытворчасць...Чытаць далей»
-
Традыцыйныя метады стэрылізацыі рыбных кансерваў сутыкаюцца з сур'ёзнымі праблемамі ва ўсім свеце: Пагрозы бяспецы: няправільныя блакіроўкі дзвярэй рэторты рызыкуюць выпадковым адкрыццём (напрыклад, пад ціскам), што прыводзіць да разліваў пры высокай тэмпературы; састарэлыя механічныя замкі часта з часам аслабляюцца. Нераўнамерная якасць...Чытаць далей»