Кансервы ў паропаветранай рэторце: высакаякаснае мяса для абеду, без кампрамісаў

Прынцып працы:

Змясціце прадукт у стэрылізацыйную рэторту і зачыніце дзверцы. Дзверцы рэторты заблакаваныя патройным блакаваннем. На працягу ўсяго працэсу дзверцы механічна заблакіраваны.

Працэс стэрылізацыі ажыццяўляецца аўтаматычна ў адпаведнасці з рэцэптам, які падаецца ў мікрапрацэсарны кантролер ПЛК.

Гэтая сістэма заснавана на непасрэдным награванні ўпакоўкі харчовых прадуктаў парай, без іншых награвальных асяроддзяў (напрыклад, у сістэме распылення выкарыстоўваецца вада ў якасці прамежкавага асяроддзя). Паколькі магутны вентылятар прымушае пару ў рэторце ўтвараць цыкл, пара атрымліваецца раўнамернай. Вентылятары могуць паскорыць цеплаабмен паміж парай і ўпакоўкай харчовых прадуктаў.

На працягу ўсяго працэсу ціск унутры рэторты кантралюецца праграмай шляхам падачы або скіду сціснутага паветра праз аўтаматычны клапан у рэторту. Дзякуючы змешанай стэрылізацыі парай і паветрам, ціск у рэторце не залежыць ад тэмпературы, і ціск можна свабодна ўсталёўваць у залежнасці ад упакоўкі розных прадуктаў, што робіць абсталяванне больш шырока прымяняльным (трохсекцыйныя банкі, двухсекцыйныя банкі, гнуткія ўпаковачныя пакеты, шкляныя бутэлькі, пластыкавая ўпакоўка і г.д.).

Раўнамернасць размеркавання тэмпературы ў рэторце складае +/-0,3 ℃, а ціск кантралюецца на ўзроўні 0,05 бар.

Кароткае ўвядзенне:

Параваенна-паветраная рэторта DTS вельмі магутная і падыходзіць для стэрылізацыі такіх прадуктаў, як малочныя прадукты, садавіна і гародніна, мяса і птушка, рыба і морапрадукты, а таксама гатовых да ўжывання страў. Яна можа працаваць з рознымі кантэйнерамі, у тым ліку бляшанымі банкамі і мяккай упакоўкай, дакладна кантраляваць тэмпературу і ціск, дасягаць эфектыўнай стэрылізацыі і падаўжаць тэрмін прыдатнасці прадуктаў, захоўваючы іх пажыўную каштоўнасць і смак.