Вадзяны распыляльнік для вакуумнай упакоўкі тварагу і вострага глютена

Вадзяны распыляльнік– Гэта абсталяванне для высокатэмпературнай стэрылізацыі, спецыяльна распрацаванае для мяккай вакуумнай упакоўкіежатакія як тофу і вострыя палоскі. Дзякуючы дакладнаму кантролю тэмпературы, часу і ціску (зваротны ціск) забяспечваецца дбайная стэрылізацыя прадуктаў без шкоды для іх смаку і знешняга выгляду. Ён шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці закусак і бабовых прадуктаў.

Падчас вытворчасці тварагу прадукт спачатку вакуумуецца, а затым акуратна змяшчаецца ў стэрылізацыйныя кошыкі. Затым паветра ўнутры пакетаў выдаляецца для забеспячэння больш раўнамернага нагрэву і лепшых вынікаў у будучыні. Далей ідзе этап распыляльнага нагрэву, дзе абсталяванне бесперапынна распыляе гарачую ваду на паверхню прадукту, пры гэтым вада цячэ кругавымі рухамі, што дазваляе кожнаму пакету хутка і раўнамерна награвацца без якіх-небудзь ненагрэтых участкаў. Пасля таго, як тэмпература дасягне зададзенага дыяпазону (звычайна паміж 115°C і 121°C), яна будзе вытрымлівацца на працягу пэўнага часу, каб знішчыць усе бактэрыі ўнутры, што зробіць прадукт больш бяспечным. Затым ідзе этап астуджэння, дзе прадукт павольна астуджаецца халоднай вадой, пры гэтым прыкладаецца невялікі ціск, каб прадухіліць уздуцце, разрыў або ўбіранне вады ў пакеты, тым самым гарантуючы, што знешні выгляд не паўплывае. Гатовая прадукцыя пасля выхаду з машыны гатовая да працяглага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы і можа прадавацца на працягу больш доўгага перыяду без астуджэння, захоўваючы пры гэтым адносна стабільную якасць.