-
Тэхналогія цеплавой стэрылізацыі, якая раней была для стэрылізацыі кансерваў, тэхналогія цеплавой стэрылізацыі мае шырокі спектр прыкладанняў. Прымяненне тэхналогіі стэрылізацыі цяпла можа эфектыўна знішчыць мікраарганізмы, але гэты тэхнічны сродак можа лёгка знішчыць некаторыя кансерваваныя прадукты, якія ...Чытаць далей"
-
У працэсе высокай тэмпературнай стэрылізацыі нашы прадукты часам сутыкаюцца з праблемамі з пашырэннем танкаў або барабанным вечкам. Прычына гэтых праблем у асноўным выклікана наступнымі сітуацыямі: першае - гэта фізічнае пашырэнне банкі, галоўным чынам таму, што Са ...Чытаць далей"
-
Перш чым наладзіць Retort, звычайна неабходна разумець уласцівасці вашага прадукту і тэхнічныя характарыстыкі ўпакоўкі. Напрыклад, прадукты з рысавай кашы патрабуюць паваротнай ратавання, каб забяспечыць раўнамернасць нагрэву матэрыялаў з высокай глейкасцю. Упакаваныя мясныя прадукты выкарыстоўваюць рэтарту для воднага распылення. Pro ...Чытаць далей"
-
Маецца на ўвазе ступень, у якой ціск паветра ў балончыку ніжэй, чым атмасферны ціск. Для таго, каб прадухіліць пашырэнне слоікаў з-за пашырэння паветра ў банкі падчас працэсу высокатэмпературнай стэрылізацыі і інгібіравання аэробных бактэрый, перад TH патрабуецца пыласос ...Чытаць далей"
-
Кансерваваная ежа з нізкай кіслатой ставіцца да кансервы з коштам рН больш за 4,6, а актыўнасць вады больш за 0,85 пасля таго, як утрыманне дасягае раўнавагі. Такія прадукты павінны быць стэрылізаваны метадам са значэннем стэрылізацыі больш за 4,0, напрыклад, цеплавой стэрылізацыяй, тэмпература звычайна ...Чытаць далей"
-
Падкамітэт садавіны і расліннай прадукцыі Камісіі Codex Alimentarius (CAC) нясе адказнасць за фармулёўку і перагляд міжнародных стандартаў для кансерваваных садавіны і гародніны ў кансерваваным полі; Падкамітэт па рыбнай і рыбнай прадукцыі нясе адказнасць за фармулёўку ...Чытаць далей"
-
Міжнародная арганізацыя па стандартызацыі (ISO)-найбуйнейшая ў свеце спецыялізаваная спецыялізаваная агенцтва і вельмі важная арганізацыя ў галіне міжнароднай стандартызацыі. Місія ISO заключаецца ў прасоўванні стандартызацыі і звязаных з імі дзейнасці па ...Чытаць далей"
-
Упраўленне па харчаванні і леках ЗША (FDA) нясе адказнасць за фарміраванне, выдачу і абнаўленне тэхнічных правілаў, звязаных з якасцю і бяспекай кансерваванай ежы ў ЗША. Федэральныя правілы ЗША 21CFR Частка 113 рэгулюе апрацоўку прадуктаў з нізкім утрыманнем кансерваванага харчавання ...Чытаць далей"
-
Асноўныя патрабаванні кансерваванай ежы для кантэйнераў наступныя: (1) нетоксичные: паколькі кансерваваны кантэйнер знаходзіцца ў непасрэдным кантакце з ежай, яна павінна быць нетоксичнай для забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў. Кансерваваныя кантэйнеры павінны адпавядаць нацыянальным стандартам гігіены або стандартамі бяспекі. (2) Добрае ўшчыльненне: мікраар ...Чытаць далей"
-
Даследаванне мяккай кансерваванай ежы ўзначальвае ЗША, пачынаючы з 1940 года. У 1956 годзе Нэльсан і Сэйнберг з Ілінойса былі паспрабаваны эксперыментаваць з некалькімі фільмамі, у тым ліку з поліэфірным фільмам. З 1958 года Інстытут арміі ЗША і Інстытут Свіфта пачалі вывучаць мяккую кансерваваную ежу ...Чытаць далей"
-
Гнуткая ўпакоўка кансерваванай ежы павінна называцца гнуткай ўпакоўкай з высокім узроўнем бар'ера, гэта значыць з алюмініевай фальгой, алюмініевымі або сплавамі, этыленавага вінілавага спірту (супалімер (EVOH), хларыд полівінілідэна (PVDC), аксід-пакрыты (SIO або AL2O3) акрылавыя рэнтгеналагічныя пласты або нана-інарганныя рэчывы, якія маюць тана-інарганныя рэчывы ...Чытаць далей"
-
"Гэта можа быць выраблена больш за год, чаму ён усё яшчэ знаходзіцца ў тэрміне захоўвання? Гэта ўсё яшчэ ядома? Ці шмат кансервантаў у гэтым? Гэта можа бяспечна? " Многія спажыўцы будуць занепакоеныя доўгатэрміновым сховішчам. Падобныя пытанні ўзнікаюць з кансерваванай ежы, але на самай справе CA ...Чытаць далей"